Cata
Cata visual
Se manifiesta con un tono cereza oscuro.
Cata olfativa
En nariz se puede apreciar la combinación de laurel y matices balsámicos con la fruta en un fondo de violetas, en un conjunto fresco, complejo y elegante.
Cata en boca
Se muestra redondo, delicioso y extenso, dejando esa impresión balsámica y floral en el posgusto.
Maridaje y servicio
Maridaje
El compañero perfecto para acompañar carnes de caza y rojas.
Servicio
Se recomienda degustar a 16ºC para disfrutar de todas sus cualidades y aromas en plenitud.
Viñedo
Ubicación del viñedo
Viñedo ubicado en Finca La Solana.
Características
Situado en el centro de La Mancha, este exclusivo viñedo se eleva a unos 700 metros sobre el nivel del mar.
Extensión
330 hectáreas.
Edad del viñedo
Promedio de 50 años.
Composición de los suelos
Desde arenas calcáreas con canto rodado hasta franco-arenosos o arcillosos, las variedades de suelos se presentan sobre un lecho de roca calcárea de diferentes profundidades, que van desde los 0,7 hasta los 2 metros.
Elaboración
Vinificación
La fermentación alcohólica se realiza en barrica, seguida de la selección en mesa para el proceso de maloláctica. Este método garantiza la calidad y el carácter distintivo de nuestros vinos.
Envejecimiento
Seis meses de maduración en barrica de roble francés.