El Champagne Salon Blanc de Blancs se elabora en la región de Côte des Blancs, concretamente en la zona de Le Mesnil-sur-Oger. Se puede considerar un Champagne de guarda, puesto que se mantiene en buenas condiciones durante largos periodos de tiempo. Es uno de los espumoso mas emblemáticos y exclusivos de Francia. Solo salen al mercado aquellas añadas que cumplen los requisitos necesarios. La única variedad usada en su vinificación fue la Chardonnay. En su cata, se pueden distinguir notas florales, cítricas a tostado y pomelo. Una apuesta segura, un Champagne de Côte des Blancs bastante interesante.