Cata
Cata visual
Presenta un tono cereza profundo con un borde púrpura.
Cata olfativa
En nariz destaca con notas de especias dulces, lácteos, herbáceos, florales y aromas afrutados.
Cata en boca
Un vino con sabor intenso, bien estructurado, frutal y con una persistencia notable.
Maridaje y servicio
Servicio
Se sugiere servir a 16 ºC.
Viñedo
Características
Ubicados en Samaniego, en el pueblo de Baños de Ebro, se encuentran los viñedos que se alzan a una altitud que oscila entre los 650 y 700 metros sobre el nivel del mar, con una orientación de norte a sur.
Extensión
22 hectáreas.
Edad del viñedo
Las viñas fueron plantadas en un intervalo de tiempo que va desde 1990 hasta 2013.
Composición de los suelos
Calizos y arcillosos.
Elaboración
Vinificación
La uva es cuidadosamente seleccionada en una mesa especializada para la elección de racimos, posteriormente se despalilla y se introduce por gravedad en depósitos de acero inoxidable con capacidad para 10.000 kilogramos. La fermentación maloláctica tiene lugar de forma espontánea en barricas de roble francés de 500 litros.
Envejecimiento
En barricas de 500 litros y fudre de 35 hectolitros durante entre 12 y 16 meses.