Bodegas Hidalgo la Gitana elabora este generoso de Jerez, Amontillado Napoleón, uno de los mejores vinos del Marco. La variedad Palomino Fino fue la única con la que se elaboró a través de métodos tradicionales, con un proceso particular de crianza , bajo velo de flor y después crianza oxidativa. Presenta un color ámbar con reflejos verdosos, podemos resaltar sus aromas que recuerdan a avellanas, frutos secos, madera y un paso por boca seco, suave y elegante. Nos encontramos ante una buena adquisición cuando hablamos de vinos generosos con D.O Jerez-Xérès-Sherry .